Les myrtilles rouges : bienfaits et conseils de consommation

Qu’est-ce que la myrtille rouge ?

Une baie nordique au goût prononcé

La myrtille rouge, également appelée airelle rouge ou Vaccinium vitis-idaea, est une petite baie sauvage poussant principalement dans les régions nordiques et montagneuses. Sa couleur rouge vif, sa texture ferme et son goût acidulé en font un fruit distinctif, souvent confondu avec la canneberge.

Différence entre myrtilles rouges et bleues

Contrairement aux myrtilles bleues qui sont plus douces, les myrtilles rouges possèdent une acidité naturelle qui leur donne une saveur plus intense. Elles contiennent également une composition nutritionnelle légèrement différente, notamment en antioxydants et en vitamines.

Les bienfaits des myrtilles rouges

Riches en antioxydants

Comme beaucoup de fruits rouges, les myrtilles rouges sont une excellente source d’antioxydants, notamment des flavonoïdes, qui contribuent à lutter contre le vieillissement cellulaire et le stress oxydatif.

Bénéfiques pour les voies urinaires

L’un des bienfaits les plus connus des myrtilles rouges est leur effet protecteur sur les voies urinaires. Grâce à leur teneur en proanthocyanidines, elles empêchent certaines bactéries, comme Escherichia coli, de se fixer sur les parois de la vessie.

Soutien digestif

Les fibres présentes dans les myrtilles rouges aident à réguler le transit intestinal. Une consommation régulière peut contribuer à une meilleure digestion et à la prévention de certains troubles digestifs mineurs.

Action anti-inflammatoire

Des études ont montré que les composés actifs présents dans les myrtilles rouges peuvent réduire l’inflammation, notamment au niveau des articulations, ce qui en fait un allié pour les personnes souffrant de douleurs chroniques ou d’arthrite.

Comment consommer les myrtilles rouges ?

Fraîches ou séchées

En saison, on peut consommer les myrtilles rouges fraîches, nature ou dans des salades de fruits. Hors saison, elles sont souvent disponibles séchées, à mélanger avec des noix ou des céréales au petit déjeuner.

En jus ou en sirop

Le jus de myrtille rouge est très populaire dans les pays nordiques. Il est souvent utilisé à des fins médicinales pour prévenir les infections urinaires. Le sirop, quant à lui, accompagne parfaitement les desserts ou les boissons chaudes.

En confiture et en cuisine

La confiture de myrtilles rouges est un classique en Europe du Nord, souvent servie avec des plats salés comme le gibier ou les boulettes de viande. En pâtisserie, elles ajoutent une note acidulée intéressante dans les tartes, muffins ou cheesecakes.

Où trouver des myrtilles rouges ?

Les myrtilles rouges sont disponibles dans les magasins bio, certaines grandes surfaces ou sur des sites spécialisés en produits naturels. On les trouve généralement :

• En version séchée

• Sous forme de complément alimentaire (gélules ou poudre)

• En jus pur, à boire quotidiennement

Il est également possible de les cueillir soi-même, en altitude, pendant la fin de l’été, dans les régions montagneuses d’Europe.

Précautions et contre-indications

Même si les myrtilles rouges sont naturelles, il convient de respecter certaines précautions :

• En cas de traitement anticoagulant, demandez l’avis de votre médecin, car la baie peut interagir avec certains médicaments.

• Évitez les excès, notamment sous forme de jus concentré, qui peut avoir un effet laxatif.

Idée recette : compote de pommes et myrtilles rouges

Ingrédients :

• 3 pommes

• 100 g de myrtilles rouges (fraîches ou surgelées)

• 1 cuillère à soupe de miel

• Un peu d’eau

Préparation :

1. Épluchez et coupez les pommes en morceaux.

2. Faites-les cuire à feu doux avec les myrtilles rouges et un fond d’eau pendant 15 à 20 minutes.

3. Mixez le tout et ajoutez le miel une fois la compote refroidie.

Idéale pour le petit déjeuner ou le dessert, cette compote allie douceur et acidité avec subtilité.