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Me goûter ...
c‘est prendre le risque de m’adorer !

Charlène et Florent VIGNAUD – Producteurs de fraises

Notre production

Gariguette

On la trouve de fin février à mi-juin. La gariguette a une couleur rouge vermillon et une forme plutôt allongée. C’est une fraise avec d’excellentes qualités gustatives. Elle est juteuse et fondante, sucrée et légèrement acidulée.

Cléry

On la trouve de avril à juin. La fraise Cléry est un fruit de gros calibre, conique, de couleur rouge carmin brillant. C’est un fruit parfumé au goût agréable. Elle est aussi bonne nature que cuisinée en dessert.

Murano

Elle est récoltée bien mûre de mai aux gelées. Cette variété se distingue par le délicieux goût de fraise des bois. Elle est très utilisée dans la patisserie, les confitures, les sorbets et les pattes de fruits.

La fraise est un fruit peu calorique qui est très bon pour la santé, on y trouve :

Beaucoup de vitamine C, elle a donc un pouvoir antioxydant.
Beaucoup de vitamine A qui stimule les défenses immunitaires.
La vitamine B9, très utile pour les femmes enceintes.
Du magnésium, excellent contre le stress.
Du calcium, bon pour les os.

Notre exploitation

Nos terres sont situées sur la pointe de la commune de Fontvieille, proche des Baux de Provence, elles nous offrent une vue magnifique sur les Alpilles.

Nous avons petit à petit, agrandi nos surfaces, pour pouvoir ainsi planter différents plants de fraisier, et varier les variétés.

Notre exploitation est actuellement scindée en plusieurs parcelles.

La parcelle historique : Elle se situe à coté de la station de conditionnement. Cette parcelle qui est dans la famille depuis 2 générations y a vu, il y a presque 10 ans, les premières fraises de ROUGE ALPILLES.

Aujourd’hui, nous y cultivons essentiellement nos cléry.

A quelques minutes de là, se situe une autre de nos parcelles. Nos grands parents, et parents, avant nous, y cultivaient des choux-fleurs.
Son emplacement ayant un ensoleillement optimal, nous ne pouvions laisser passer l’occasion d’y voir pousser nos fraises.

Puis, en 2016, nous avons fait l’acquisition du Mas Saint Paul situé à quelques kilomètres de la station de conditionnement. Après une rénovation de la bâtisse pour nos employés, nous avons emménagé le terrain pour y cultiver nos juteuses, petites fraises.

Enfin nous avons récemment emménagé une autre parcelle, tout à coté, pour encore plus de fraises pour 2020 !!

Qui sommes-nous ?

Florent

Florent est né d’un père agriculteur depuis plusieurs générations, et d’une mère infirmière.

On peut presque dire que c’est un bébé né dans les choux : Depuis des années, la famille de Florent cultive des choux fleur, et c’est encore le cas aujourd’hui !

Florent, est quelqu’un de timide et avenant à la fois, ce paradoxe fait de lui un personnage très attachant. C’est un vrai mordu de ses terres.

Du haut de ses 34 ans, il dirige une équipe de plus de 60 personnes. Sa force de volonté, sa persévérance, et sa bonne humeur, fait de lui un vrai leader, apprécié de tous.

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Charlène

Charlène est née à Carpentras, au milieu de milliers de fraises que cultivaient ses parents.

Elle a grandit avec ses sœurs autour de ses jolis plants verts, aux fruits rouges vifs.

En vraie passionnée pour cette culture, Charlène est une vraie force de la nature, pleine d’énergie !

C’est une femme de caractère avec un vrai cœur emplie de générosité.

Ses connaissances dans la culture, la pousse à une constante créativité, toujours en quête de nouveautés.

Autour de Florent et Charlène, et au fur et à mesure des années, une vraie équipe composée de plusieurs petites mains, s’est formée.

Ils œuvrent, ensemble, à produire, récolter et emballer de bonnes fraises qui finiront dans vos assiettes !

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Pourquoi des fraises, rien que des fraises ?

Ils ont toujours été d’accord sur un point : l’agriculture sinon rien !
C’est ainsi que Florent souhaitant faire plaisir à Charlène, commença à faire ses premières fraises, voilà presque 10 ans maintenant !
Puis de fil en aiguille, et en vrais passionnés, ils se sont prit au jeu, et la fraise devint leur principale préoccupation.
Aujourd’hui ils sont entourés de fraises, toujours passionnés, et toujours en quête de nouvelles variétés pour surprendre leur consommateurs !

Mais attention !!!!

Ils ont plus d’un tour dans leurs sacs, et bientôt, de nouveaux projets verront le jour afin d’agrandir la famille, et compléter la gamme ….

Patience, patience … AFFAIRE A SUIVRE …

Comment sont produites nos fraises ?

Toute notre production est en jardins suspendus et sous serres

Le choix s’est imposé à nous pour plusieurs raisons évidentes : c’est le moyen le plus fiable pour protéger la production des intempéries, des nuisibles, de faciliter le rude travail de nos employés et surtout de maîtriser notre culture.

Par ce biais, il nous est ainsi facile de réduire notre consommation d’eau: à l’aide de points de contrôle, nous sommes capables de savoir ce que le plant a besoin, et donc d’être plus précis sur l’apport. En cas de surplus, l’eau est rejetée dans des bacs de recyclage pour être remise dans le circuit.

Le fait que les plants soient à hauteur d’homme permet de faire barrière contre certains nuisibles, de laisser pousser les « mauvaises herbes » qui vont servir de réservoir d’auxiliaires contre les insectes prédateurs (comme les coccinelles qui protègent la culture contre les pucerons) et ainsi de protéger nos sols.

Pendant les périodes de pluies, l’excès d’humidité empêche la plante de s’aérer et favorise donc la pourriture : la mise en hauteur des plants, facilite cette aération qui n’évitera pas totalement le problème mais le réduira.

De plus, ce n’est pas le fait que le plant soit cultivé en hauteur ou en sol qui va déterminer son goût mais plutôt  :

  • le type de plant que l’on va choisir : il existe différents plants, qui de part sa typologie ne produira pas la même fraise, même s’il s’agit de la même variété
  • la manière dont on va le « mener »: on peut prendre exemple sur l’apport en eau ; si on arrose trop le fruit, il sera gorgé d’eau et donc moins sucré,
  • et enfin la coloration au moment de la récolte : il s’agit de faire attention à la maturité de la fraise, lors de la récolte nos employés sont formés à ramasser un fruits à collerette rouge.

Cependant, il y a un gros facteur que nous ne maîtrisons pas et qui induit le goût de la fraise qu’elle soit produite en sol ou en hauteur : le soleil ! Celui ci est INDISPENSABLE pour lui apporter tout le sucre dont elle regorge !

Vous l’aurez compris, nos plants de fraises ne sont ni plus ni moins, les pots de fleurs que vous avez dans votre jardin, et dont vous prenez soin avec amour, et sans aucun mal pour la nature !

Quand vous achetez une barquette ROUGE ALPILLES, celle-ci équivaut à une même variété de fraise, un même lot, bref elles sont toutes choyées de la même manière.

Pourtant, elle sont parfois différentes les unes des autres. Et bien, c’est comme dans une fratrie : on peut être né de la même génétique, et être totalement différent.

POURQUOI JE TROUVE DES FRAISES DE TAILLE DISTINCTE DANS MA BARQUETTE ? 

Un plant de fraise alimente ce que l’on appelle plusieurs « hampes ».  Une hampe = une fraise.  Les premières hampes auront tendance à faire des fraises plus grosses et les dernières hampes seront quant à elles plus petites; quoi qu’il arrive ! Voilà pourquoi la taille d’une fraise récoltée sur un même plant ne pourra pas être identique à ses sœurs. A cela on ajoute le facteur « météo » : plus il fait froid plus elle prendra du temps pour rougir, et par conséquent grossira plus. A contrario, plus il fera chaud, plus elle aura tendance à rougir très rapidement et n’aura pas le temps de grossir !

Attention : ce n’est pas parce que la fraise sera plus grosse qu’elle sera forcément meilleure !

OUPS ! IL Y A UNE FRAISE DÉFORMÉE PARMI LES AUTRES !!

Pas de panique et croquez-la à pleine dents ! Une fraise « déformée » est très souvent due à une sur-pollinisation.  Cela veut simplement dire que le bourdon a été « trop gourmand » et a butiné un peu plus que prévu la fleur qui formera ensuite la fraise.  Cependant, même si elle peut ne pas être la plus belle du lot, cette fraise sera sans doute la meilleure à manger, elle sera plus sucrée que les autres !

JE SUIS TOMBE SUR UNE FRAISE BIZARRE, QUESACO?

L’aspect visuel d’une fraise n’a pas de secret pour vous ?  C’est forcément conique, et rouge vif, sinon ce n’est pas bon ? Elles n’ont pas toutes la même couleur au niveau des akènes ? etc…  Soyez rassuré, c’est simplement un défaut visuel, mais votre fraise n’en sera pas moins bonne ! Depuis quelques années, nous avons fait le choix, de réduire notre consommation de produits phyto voir de ne plus en consommer. Dans cette optique, votre fraise ne sera pas toujours à son avantage. Il faut juste comprendre, que nous avons fait le choix d’avoir par moment des fraises imparfaites, dû aux attaques de parasites, ou bien à la mauvaise météo, mais qui se veulent plus « éco-responsables ».

La morale est relativement simple à comprendre : l’habit ne fait pas le moine !

Ne jugez pas une fraise à son aspect visuel, mais goûtez-la avant !

Goûtez et commentez : #famillerougealpilles

Au cours de ces dernières années, nous avons fait plusieurs « essais variétaux », cela n’a pas toujours été une réussite (fraise manquant de sucre, ou bien trop fragile, trop croquante,….).

Nous avons reçu et recevons toujours, beaucoup de courriers, mails, ou commentaires. Merci.

Sachez qu’aucun de vos mots n’a été mis de côté, positifs, ou négatifs, nous avons toujours apprécié que vous preniez du temps pour nous écrire, et nous donner votre avis qui est très important pour nous.

Nous sommes humains, tentons de faire chaque fois mieux, et nous œuvrons, pour que vous soyez satisfait de nos fraises.

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