Comment pousse une myrtille ? De la fleur à la récolte
La floraison marque le début de la saison
Tout commence au printemps, lorsque le myrtillier se couvre de petites fleurs blanches en forme de clochettes. Elles attirent les insectes pollinisateurs, indispensables à la formation des futurs fruits.
Sans cette étape, il n’y aurait tout simplement pas de récolte.
Les fruits se développent progressivement
Après la pollinisation, les fleurs laissent place à de petites baies vertes. Au fil des semaines, elles grossissent lentement avant de changer de couleur.
Les myrtilles passent progressivement du vert au rose, puis au bleu foncé lorsqu’elles arrivent à maturité.
La récolte au bon moment
Une myrtille ne développe pleinement ses arômes qu’à maturité. C’est pourquoi la récolte demande de l’observation et de la précision.
Chez Rouge Alpilles, les fruits sont cueillis lorsqu’ils présentent une belle couleur, une texture ferme et un goût naturellement sucré.
Le rôle du climat
Le soleil, la température et l’eau influencent directement la qualité des myrtilles. Une météo favorable permet aux fruits de se développer dans de bonnes conditions et d’exprimer pleinement leurs saveurs.
Chaque saison est donc différente, ce qui rend chaque récolte unique.